|
|
 |
|
 |
| |
|
 |
|
|
|
Постный борщ с бычками.
Летний борщ с бычками и фасолью. Можно употреблять и холодным. |
|
|
|
С вечера заливаем стакан фасоли холодной водой и ставим на ночь набухать. |
|
|
|
Еще нам понадобятся бычки. Лучше морские или лиманские. (Если нет свежих, в принципе подойдут и консервы в томате, которые добавляйте в самом конце). |
|
|
|
А еще будут нужны овощи:
Картошка, капуста, морковка, лук, свекла, чесночок, зелень. И томатная паста.
|
|
|
|
Бычки обваливаем в муке и обжариваем на сковороде.
Ставим фасоль на огонь - пусть проварится.
Чистим овощи. |
|
|
|
Жарить сильно не надо. Слегка обжарить до румяной корочки. |
|
|
|
Выкладываем бычков на тарелку и откладываем в сторонку, их время еще не пришло. |
|
|
|
Фасоль закипела, в кипящую воду высыпаем картофель, порезанный кубиками. |
|
|
|
Солим, добавляем черный перец горошком, лавровый лист. |
|
|
|
И красный острый перец (совсем немножко). |
|
|
|
Пока картошка с фасолью варятся, режем морковь соломкой, выкладываем на сковороду. Режем соломкой свеклу. |
|
|
|
После того как морковь обжарилась, свеклу на сковороду. |
|
|
|
Режем лук, и тоже на сковороду к корнеплодам. |
|
|
|
Пусть они обжариваются. Пришло время пекинской капусты, вообще в борще можно использовать и белокочанную капусту и щавель. Разница будет только во времени варки. Белокочанную добавим сразу с картошкой, а щавель - уже под конец, с зеленью. Ну а пекинскую -- режем и всыпаем в будущий борщ сейчас. |
|
|
|
И в кастрюлю. Жидкости в кастрюле чуть больше половины. Больше и не надо, потому как потом добавится, еще и бычки займут свой законный объем. Так что можно не переживать, кастрюля будет полная. |
|
|
|
Пока занимались с капустой, корнеплоды на сковородке подоспели, можно добавлять томатную пасту. |
|
|
|
Соль, перец, специи по вкусу, 7 чайных ложечек сахара (на 6 литровую кастрюлю. На 3х литровую - ложки 4-5). Перемешиваем. Добавляем немножко водички. Пусть доходит. |
|
|
|
Как дошло - перекладываем в кастрюлю с борщом. |
|
|
|
Выдавливаем в кастрюлю чеснок. |
|
|
|
Пришло время бычков: добавляем и их в кастрюлю. (Если не было свежих, а пользовались консервами в томате, то консервы добавим после зелени). |
|
|
|
И зелень. И оставляем борщ в покое: пусть покипит. |
|
|
|
Покипел. Главное не перекипятить, чтоб бычки не развалились.
Выключаем плиту под кастрюлей, накрываем крышкой и даем настояться.
Не меньше получаса. Борщ вообще категорически запрещается есть сразу по окончании готовки. |
|
|
|
Как настоится, подаем на стол со сметаной, чесночком.
Приятного аппетита! |
|
|
|
 |
|
 |
|
|
Z918501902503
